Διατροφή Explained by Cyprus Nutrition Association

Οι σωστές ποσοστιαίες αναλογίες θρεπτικών συστατικών στην συνολική ημερήσια προσλαμβανόμενη ενέργεια (σε θερμίδες):

Υδατάνθρακες: 55-60% και 20 - 30 γρ. φυτικών ινών Λίπη: 30-35%, από τα οποία τα κορεσμένα λίπη δεν πρέπει να ξεπερνούν το 7% Πρωτεΐνες: 10-15%

Οι αναλογίες αυτές μπορούν να αλλάξουν στην περίπτωση που υπάρχει κάποιο πρόβλημα υγείας που χρήζει διαιτητικής / διατροφικής παρέμβασης.

Πρωτεΐνες

Αποτελούν τα υλικά κατασκευής. Δημιουργούν, επισκευάζουν και διατηρούν τους ιστούς στο σώμα μας. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη αλλά και τη διατήρηση και εξέλιξη του οργανισμού. Βασική πηγή των πρωτεϊνών είναι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το κόκκινο κρέας και τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τρόφιμα φυτικής προέλευσης που αποτελούν πηγή πρωτεϊνών είναι τα όσπρια, το ρύζι, τα δημητριακά και οι ξηροί καρποί. Οι πρωτεινες θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν το12-15% της ημερήσιας προσλαμβανόμενης ενέργειας.

Υδατάνθρακες

Κύριος σκοπός τους είναι να δίνουν στο σώμα μας ενέργεια, «καύσιμα» για κάθε λειτουργία του.Είναι η μεγάλη αγάπη των μυών μας, καθώς η διάσπαση των υδατανθράκων προσφέρει την ενέργεια που απαιτείται για τις βασικές λειτουργίες του οργανισμού. Βασική πηγή υδατανθράκων είναι τα δημητριακά και τα προϊόντα τους (ψωμί, ρύζι κ.α). Υδατάνθρακες μας παρέχουν επίσης και τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια. Οι υδατάνθρακες θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν το 50-55% της ημερήσιας προσλαμβανόμενης ενέργειας.

Λίπος

Τα λίπη είναι απαραίτητα στο σώμα μας γιατί βοηθάνε στη κατασκευή των κυττάρων, στη μεταφορά βιταμινών, στο να διατηρείται σταθερή η θερμοκρασία μας κτλ, αλλά δεν πρέπει να ξεπερνάνε το 30% από τις συνολικές θερμίδες

Τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν τρία είδη λίπους. Μονοακόρεστα, πολυακόρεστα και κορεσμένα. Όλα τα λίπη περιέχουν το ίδιο ποσό θερμίδων και μπορούν να προκαλέσουν αύξηση του βάρους, αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες.

Μονοακόρεστα λίπη

Ελαιόλαδο, μαργαρίνη, φυστίκια, αβοκάντο, αμύγδαλα, φουντούκια, σογιέλαιο και λιπαρά ψάρια, όπως ο τόνος, η πέστροφα και ο σολομός. Όταν χρησιμοποιείτε λίπη, έλαια, προσπαθήστε να επιλέξετε αυτόν τον τύπο, όμως περιορίστε τη χρήση τους, καθώς εξακολουθούν να περιέχουν πολλές θερμίδες. Πολυακόρεστα λίπη: Ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο, σογιέλαιο, πολυακόρεστη μαργαρίνη, κολοκυθόσποροι και σουσάμι. Χρησιμοποιήστε τα με μέτρο. Κορεσμένα λίπη: Κυρίως από ζωϊκές τροφές, συνήθως στερεά σε θερμοκρασία δωματίου. Βούτυρο, κρέμα, λίπος κρέατος, πέτσα πουλερικών, σκληρά τυριά κρέμα τυριού, παγωτό, πίττες, τάρτες, μπισκότα, σαλάμι, λουκάνικα. Μειώστε ή αποφύγετε αυτόν τον τύπο λίπους. Η αύξηση της περιεκτικότητας λίπους της τροφής, συνδέεται άμεσα με την αύξηση της παχυσαρκίας

Βιταμίνες

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες, οι οποίες βρίσκονται στα τρόφιμα σε μικρές ποσότητες αλλά η λήψη τους μέσω των τροφών είναι απαραίτητη για πολλές λειτουργίες του οργανισμού.

Βιταμίνη C: Η ασπίδα του οργανισμού εναντίον των λοιμώξεων. Είναι απαραίτητη για την σωστή ανάπτυξη του σώματος, την επούλωση των τραυμάτων και την καλή κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων. Η έλλειψη της βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει σκορβούτο (αιμορραγία των ούλων). Πού θα βρούμε βιταμίνη C; Στο μαρούλι, στην πατάτα, στο γάλα, στα εσπεριδοειδή, στην ντομάτα, στο κρεμμύδι, στο κρέας.

Βιταμίνη Ε: Βοηθάει στην καλή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, ενώ έχει και αντικαρκινικές ιδιότητες. Οι ημερήσιες απαιτήσεις είναι 10 mgr για τους άνδρες και 8 mgr για τις γυναίκες. Την βρίσκουμε στα πράσινα φύλλα των λαχανικών, στο κρέας, στα δημητριακά και στο πιτυρούχο ψωμί. Βιταμίνη A ή Ρετινόλη: Βοηθάει στην ανάπτυξη, στην όραση, την υγεία του δέρματος, ενώ έχει αντικαρκινική δράση. Την βρίσκουμε στα αυγά, στο μαρούλι, στο συκώτι, στα γαλακτοκομικά, στα καρότα, στο σπανάκι. Όταν δεν την λαμβάνει επαρκώς ο οργανισμός έχει ως επακόλουθο δερματικές παθήσεις και διαταραχές στην όραση.

Βιταμίνη Β1: Βοηθάει στην καλή λειτουργία των νεύρων, ενώ η έλλειψή της προκαλεί ανορεξία, δυσκοιλιότητα, αδυναμία. Συναντάται στα αυγά, στο γάλα, στα όσπρια, στο μαύρο ψωμί και στα δημητριακά.

Βιταμίνη Β2: Την βρίσκουμε στο συκώτι, στο γάλα, στα δημητριακά, στα όσπρια, στα αυγά. Όταν υπάρχει ανεπάρκεια στον οργανισμό δεν έχουμε καλή λειτουργία στα νεύρα, έχουμε αδυναμία και παρατηρούνται διάφορες δερματικές παθήσεις.

Βιταμίνη D: Βοηθάει στον σχηματισμό των οστών και δοντιών. Όταν δεν υπάρχει επάρκεια στον οργανισμό προκαλούνται ραχίτιδα και διαταραχές στον μεταβολισμό. Την βρίσκουμε στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα αυγά, στο συκώτι.

Βιταμίνη Κ: Πηγή της βιταμίνης Κ είναι τα φρούτα, τα δημητριακά, το σπανάκι. Βοηθάει στην πήξη του αίματος και στην επούλωση τραυμάτων.

Μέταλλα και Ιχνοστοιχεία:

Είναι ανόργανα στοιχεία, πολύ σημαντικά για τον οργανισμό μας καθώς ο ρόλος τους είναι τριπλός:

➜ Συντελούν στο χτίσιμο δοντιών και οστών ➜ Ρυθμίζουν την κυτταρική δραστηριότητα ➜ Ρυθμίζουν τον καρδιακό ρυθμό

Τα βρίσκουμε ελεύθερα στη φύση, κυρίως στο νερό των ποταμών, των λιμνών και των ωκεανών καθώς και στα προϊόντα των ζώων. Τα ιχνοστοιχεία είναι:

➜ κάλιο - απαραίτητο για το μυϊκό σύστημα- (σε λαχανικά, πατάτες) ➜ νάτριο - για το αίμα και την υδατική ισορροπία- ( σε θαλασσινά, όσπρια, λαχανικά, αλάτι) ➜ φώσφορος - για καλή όραση, σχηματισμό οστών και δοντιών- (σε γάλα, δημητριακά, κρέας, συκώτι, ψάρια, αυγά) ➜ ασβέστιο - για κόκκαλα, δόντια-(σε γάλα, τυρί, γιαούρτι) ➜ μαγνήσιο - για την καταπολέμηση της κόπωσης -(σε δημητριακά, όσπρια, γάλα) ➜ σίδηρος - για το αίμα, κατά της αναιμίας- (σε συκώτι, κρέας, όσπρια, σπανάκι) ➜ ψευδάργυρος - για την σωστή σωματική ανάπτυξη- (σε όσπρια, θαλασσινά, συκώτι, κρέας) ➜ ιώδιο - για την σωστή λειτουργία του μεταβολισμού- (σε θαλασσινά, ιωδιούχο αλάτι) ➜ σελήνιο - για τον μεταβολισμό. Αντικαρκινικές ιδιότητες- (σε όσπρια, θαλασσινά) ➜ χαλκός - κατά της αναιμίας- (σε κρέας)

Βασικές οδηγίες διατροφής

➜ Η μέρα πρέπει να ξεκινάει με πρωινό! Το πρωινό είναι πολύ σημαντικό γεύμα, καθώς μας παρέχει ενέργεια για να μπορούμε να ανταπεξέλθουμε στις απαιτήσεις της ημέρας.

➜ Τα γεύματα πρέπει να είναι καθορισμένα μέσα στην ημέρα και να συμπληρώνονται με μικρά ενδιάμεσα γεύματα. Όταν συνηθίσουμε να καταναλώνουμε γεύματα σε τακτές ώρες, μπορούμε να ελέγξουμε καλύτερα την ποσότητα που θα φάμε. Επίσης, η κατανάλωση 2-3 ενδιάμεσων των γευμάτων, κρατά το μεταβολισμό μας σε εγρήγορση.

➜ Τρώτε τουλάχιστο 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών! Ας τα βάλουμε λοιπόν στη ζωή μας! Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, που είναι απαραίτητα για πολλές από τις λειτουργίες του οργανισμού. Επιπλέον, μας προσφέρουν φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου.

➜ Η διατήρηση του ιδανικού/ επιθυμητού βάρους για τον κάθε οργανισμό είναι αξιόλογη και αναγκαία. Το επιπλέον βάρος είναι προδιαθεσικός παράγοντας και αποτελεί συχνά μία από τις κύριες αιτίες, αρκετών προβλημάτων υγείας και διαφόρων επιπλοκών στην λειτουργία του οργανισμού. Η διατήρηση του βάρους σταθερού, έντος των φυσιολογικών ορίων, προστατεύει τον οργανισμό και βοηθά στην διατήρηση μίας καλής υγείας.

➜ Κανένα τρόφιμο, αποσπασματικά, δεν αυξάνει το βάρος. Η υπερκατανάλωση όμως, μπορεί να συμβάλει στην αύξηση της συνολικής πρόσληψης ενέργειας (θερμίδων) και να οδηγήσει στην αύξηση βάρους. Δεν υπάρχει κάποιο τρόφιμο που παχαίνει. Υπάρχουν τρόφιμα, τα οποία βάσει της σύστασής τους παρέχουν περισσότερη ενέργεια (θερμίδες), συγκριτικά με κάποια άλλα. Ωστόσο, η κατανάλωση ενός τροφίμου περιστασιακά, δεν προκαλεί αύξηση βάρους. Αυτό που οδηγεί σε αύξηση βάρους είναι η πρόσληψη περισσότερης ενέργειας, από αυτή που καταναλώνουμε κατά την διάρκεια της ημέρας, ανεξάρτητα από την πηγή των προσλαμβανόμενων θερμίδων.

➜ Δεν υπάρχουν «καλά» ή «κακά» τρόφιμα. Όλα είναι θέμα σωστών συνδυασμών των προσωπικών μας επιλογών! Οι επιλογές μας πρέπει να ακολουθούν το τρίο ισορροπία-μέτρο-ποικιλία.

➜ 60% του σώματος μας αποτελείται από νερό. Για το λόγο αυτό, καθημερινά η σωστή υδάτωση, είναι βασικής σημασίας, 2.1 λίτρα για μία γυναίκα 60 κιλών, 2.8 λίτρα για έναν άνδρα 80 κιλών.

Η ποικιλία, το μέτρο και η ισορροπία στην διατροφή μας θωρακίζει την υγεία μας.

ΟΜΑΔΑ	ΤΡΟΦΙΜΑ	ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΣ	Γάλα, γιαούρτι, τυρί.	Πρωτεΐνες, ασβέστιο, λιπαρά, φώσφορος, βιταμίνη A, B, C, D.
ΚΡΕΑΤΟΣ	Κρεατικά, πουλερικά, ψάρια, κυνήγι, αλλαντικά.	Πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνη Β, σίδηρος, φώσφορος.
ΦΡΟΥΤΩΝ	Όλα τα φρούτα.	Υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, βιταμίνη C.
ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ	Όλα τα δημητριακά, ζυμαρικά, ρύζι, ψωμί, αρακάς, όσπρια.	Πρωτεΐνες , υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, σύμπλεγμα βιταμινών Β.
ΛΙΠΟΥΣ	Όλα τα έλαια, μαργαρίνες, ζωικά λίπη, μαγιονέζα.	Μεγάλη θερμιδική αξία, βιταμίνη Ε (φυτικά λιπαρά).

src - The Cyprus Dietetic & Nutrition Association (mirror)

Ξηροί Καρποί

Η επιστήμη έχει αποδείξει πως αυτές οι τροφές παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο σε μία υγιεινή διατροφή.

Λιναρόσπορος Τα χημικά που περιέχει είναι φυσικές ορμόνες που ονομάζονται φυτοοιστρογόνα. Είναι αποτελεσματικά ενάντια σε καρκινικούς όγκους, ειδικά του στήθους και του προστάτη. Επίσης, οι ίνες που περιέχει καλύπτουν το στομάχι και αποτρέπουν φλεγμονές.

Σουσάμι Μειώνει την πίεση και αποτρέπει εγκεφαλικά, καρδιακά και νεφρική ανεπάρκεια. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει μειώνουν την χοληστερόλη στο αίμα. Επίσης, τα έλαια που έχει βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Κολοκυθόσποροι Περιέχουν μεγάλες ποσότητες αργινίνης. Αυτό το αμινοξύ βοηθάει στην διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, αποτρέποντας την υπέρταση. Παρά του ότι έχουν πολλές θερμίδες, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες που απορροφούνται εύκολα από το σώμα και μειώνει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Τα υψηλά επίπεδα βιταμινών Α και Ε, που είναι υπεύθυνα για την ελαστικότητα του δέρματος, τους κάνουν τόσο δημοφιλείς στην βιομηχανία καλλυντικών.

Αμύγδαλα Επαναφέρουν τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα και μειώνουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές ασθένειες σε ασθενείς με διαβήτη. Επίσης μειώνουν τα επίπεδα λίπους στο σώμα αν χρησιμοποιηθούν σαν σνακ.

Καρύδια Έχουν πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών ασθενειών και της στεφανιαίας νόσου. Επίσης προστατεύουν τους άντρες από τον καρκίνο του προστάτη.

Ηλιόσποροι Περιέχουν πρωτεΐνες που κάνουν καλό στους μυς και τα κόκαλα. Έχουν επίσης αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Φιστίκια Αιγίνης Έχουν λιγότερες θερμίδες από τους άλλους καρπούς αλλά περισσότερο κάλιο και καροτενοειδή – χημικά που έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επίσης, μειώνουν την όρεξη και μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος.

Κάσιους Περιέχουν πολύ σίδηρο που αποτρέπει την αναιμία. Επίσης μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου σε ανθρώπους με διαβήτη. Περιέχουν φώσφορο και θειαμίνη που μας βοηθούν να μην κουραζόμαστε εύκολα.

Φουντούκια Είναι πλούσια σε βιταμίνη Β που βοηθάει τα κόκαλα και τους μυς ενώ βελτιώνει και το ανοσοποιητικό σύστημα. Μειώνει την χοληστερόλη στο αίμα και αποτρέπει τις καρδιαγγειακές ασθένειες.

Φιστίκια Είναι από τους πιο δημοφιλείς καρπούς στην λίστα. Βοηθάει τα κύτταρα να προστατευτούν από τις ελεύθερες ρίζες και μας κρατάει νέους. Επίσης, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και αποτρέπει την σκλήρωση. Εάν τρώτε τροφές από την λίστα αυτή, σίγουρα θα επηρεάσετε θετικά το σώμα σας. Το μόνο που έχετε να κάνετε τώρα είναι να διαλέξετε με βάση την γεύση. Επίσης, μην ξεχνάτε πως οι περισσότεροι καρποί έχουν πολλές θερμίδες και πως είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε.

src - https://orthodoxa-news.eu/mas-ipan-oti-i-xiri-karpi-kanoun-kalo-stin-ygia-molis-dite-ti-kani-o-kathenas-tha-trote-kathimerina/

ref - 13 Most Useful Nuts and Seeds It’s Better to Eat Every Day to Stay Healthy

Spicing up your meals when eating clean

Basil: This bright-green delicate leaf contains flavonoids that act as powerful antioxidants. It’s also high in vitamins A and K and has a good amount of potassium and manganese. You can grow basil plants on a sunny windowsill throughout the year or grow it in your garden and preserve it by freezing or drying it. Use peppery and minty basil in tomato sauces, salad dressings, pesto, sandwich spreads, soups, and chicken, beef, pork, and fish dishes.

Marjoram: This fragrant herb contains many phytochemicals — including terpenes, which are anti-inflammatory — lutein, and beta carotene. Plus, it has lots of vitamin C and vitamin D. Marjoram is delicious in any dish made using beef and is perfect with vegetables like tomatoes, peas, carrots, and spinach. Together with bay leaf, parsley, thyme, and tarragon, it makes a bouquet garni to use in stews and soups.

Mint: Mothers used to offer mint to kids for upset stomachs because it soothes an irritated GI tract. But did you know it may be a weapon against cancer, too? It contains a phytochemical called perillyl alcohol, which can stop the formation of some cancer cells. Mint is a good source of beta carotene, folate, and riboflavin. Use it in teas, in desserts, as part of a fruit salad or lettuce salad, or as a garnish for puddings.

Oregano: Used in Italian dishes, this strong herb is a potent antioxidant with the phytochemicals lutein and beta carotene. It’s a good source of iron, fiber, calcium, vitamin C, vitamin A, and omega-3 fatty acids. Who knew that spaghetti sauce could be so good for you? Add spicy and pepper oregano to salad dressings, soups, sauces, gravies, meat dishes, and pork recipes.

Parsley: Do you ever wonder what’s happened to all the parsley garnish that has been left on plates in restaurants over the years? If only people knew then how healthy it really is! This mild and leafy herb is an excellent source of vitamin C, iron, calcium, and potassium. Plus, it’s packed with flavonoids, which are strong antioxidants, and folate, which can help reduce the risk of heart disease. Use it in everything from salads as a leafy green to rice pilafs, grilled fish, and sauces and gravies.

Rosemary: Contains terpenes, which slow down free radical development and stop inflammation. Terpenes may also block some estrogens, which cause breast cancer. Use this pungent and piney herb in soups, stews, meat, and chicken dishes. Chop some fresh rosemary to roast a chicken, cook with lamb or beef, or mix with olive oil for a dip for warm whole-wheat bread.

Sage: Contains the flavonoid phytochemicals apigenin and luteolin and some phenolic acids that act as anti-inflammatory agents and antioxidants. Perhaps sage’s most impressive effect may be against Alzheimer’s disease by inhibiting the increase in AChE inhibitors. Its dusky, earthy aroma and flavor are delicious in classic turkey stuffing (as well as the turkey itself), spaghetti sauces, soups and stews, and frittatas and omelets.

Tarragon: This herb tastes like licorice with a slightly sweet flavor and is delicious with chicken or fish. It’s a great source of phytosterols and can reduce the stickiness of platelets in your blood. Tarragon is rich in beta carotene and potassium, too. Use it as a salad green or as part of a salad dressing or mix it with Greek yogurt to use as an appetizer dip.

Thyme: This herb is a good source of vitamin K, manganese, and the monoterpene thymol, which has antibacterial properties and may help protect against tumor development. It’s fresh, slightly minty, and lemony tasting, making it a great addition to everything from egg dishes to pear desserts to recipes featuring chicken and fish.

Cinnamon: The aroma of cinnamon is one of the most enticing in cooking; just the smell can help improve brain function! It can also reduce blood sugar levels, LDL cholesterol, triglycerides, and overall cholesterol levels. Cinnamaldehyde, an organic compound in cinnamon (go figure!), prevents clumping of blood platelets, and other compounds in this spice are anti-inflammatory. Add cinnamon to coffee and tea, use it in desserts and curries, and sprinkle some on oatmeal for a great breakfast.

Cloves: These flower buds are a great source of manganese and omega-3 fatty acids. They contain eugenol, which helps reduce toxicity from pollutants and prevent joint inflammation, and the flavonoids kaempferol and rhamnetin, which act as antioxidants. Cloves are a great addition to hot tea and coffee as well as many dessert recipes, including fruit compote and apple desserts.

Cumin: This spice is rich in antioxidants, which may help reduce the risk of cancer. It also has iron and manganese, which help keep your immune system strong and healthy. Add cumin to Middle Eastern recipes, rice pilafs, stir-fried vegetables, and Tex-Mex dishes.

Nutmeg: Is rich in calcium, potassium, magnesium, phosphorus, and vitamins A and C. It can help reduce blood pressure, acts as an antioxidant, and has antifungal properties. The lacy covering on nutmeg is used to make mace. Keep a whole nutmeg in a tiny jar along with a mini rasp to grate it fresh into dishes with spinach, add it to hot tea, use it in curry powder, and add it to rice pudding and other desserts.

Turmeric: This spice is one of the healthiest foods on the planet. Curcumin is the main active ingredient in turmeric. Curcumin, a phytochemical in turmeric, can stop cancer cells from reproducing and spreading, slow Alzheimer’s disease progression, and help control weight. In fact, researchers are currently studying curcumin as a cancer fighter, painkiller, and antiseptic. Turmeric gives foods a pretty yellow color and is an inexpensive substitute for saffron. Use it in Indian foods, egg salads, sauces, tea, and fish and chicken recipes.

src - http://www.dummies.com/food-drink/special-diets/eating-clean-for-dummies-cheat-sheet/

Αλλαντικά

Εχουν μεσα ενα συντηρητικο πολυ βλαβερο. Χωρις αυτο, αρχιζουν πολυ νωρις την σηψη. Ο ανθρωπος κινδυνευει απο δηλητηριαση που ονομάζετε αλλαντίαση. Το σωστο ειναι να τρωμε το πολύ, μια με δυο φετες ζαμπον την εβδομαδα για να μη λαβουμε σε μεγαλη ποσοτητα αυτο το συντηρητικο.

Η αλλαντίαση είναι βαριά τοξική δηλητηρίαση που προκαλείται από το Κλωστηρίδιο της Αλλαντίασης, το οποίο παράγει την πιο ισχυρή στη φύση εξωτοξίνη και ποσότητά της μικρότερη από 1 mg είναι θανατηφόρα για τον άνθρωπο.

Η τοξίνη της αλλαντίασης προκαλεί παράλυση των μυών των οφθαλμών, των μυών του προσώπου, του φάρυγγα, των αναπνευστικών μυών, και του μυοκαρδίου.

Το άτομο που έχει προσβληθεί από το μικρόβιο μπορεί να εμφανίσει πτώση βλεφάρων, δυσκολία στην ομιλία, δυσκαταποσία, δυσκολία κίνησης των άκρων του και δυσκολία στην αναπνοή, καταστάσεις που αν δεν αντιμετωπιστούν εγκαίρως οδηγούν στο θάνατο.

src - OnMed (mirror)